Matec

Vino: Matec

Annatta: 2009

DOCG: Colli Orientali del Friuli

Superficie: 0.70 ettari

Posizione: Sud-Est

Tipo di terreno: Marna eocenica e strati argillosi

Età viti: 20-40 anni

Allevamento: Guyot monolaterale

Vendemmia: Manuale in cassetta con selezione dei grappoli

Epoca vendemmia: Metà ottobre

Composizione: Picolit

Vinificazione:
Raccolta delle uve a perfetta maturazione con acidit‡ ancora piuttosto elevate.
Appassimento su graticci dai 40 ai 60 giorni in locali ad areazione naturale.
Pressatura senza diraspare e successiva fermentazione in botti di legno nuove.
Terminata spontaneamente la fermentazione si procede ad una leggera solfitazione;
da qui inizia il processo di affinamento che richiede periodi variabili tra un anno ed un anno e mezzo
a seconda del livello di concentrazione del prodotto.
Al momento dell’assemblaggio delle botti si procede ad una filtrazione per poi imbottigliare con il dosaggio
di solforosa minimo richiesto al fine di scongiurare una potenziale rifermentazione.